Skip to content
Framsida » Små insikter till yrkesstolthet
Artiklar

27.05.2026 11:35

Små insikter till yrkesstolthet

Utmärkelsen Tulevaisuuden toivo stärkte Brandon-Lucas Laas tro på sin karriär. Praktikperioder i Berlin och vid Finlands Nationalopera har format hans väg.

Brandon-Lucas Laas, 26, utexaminerades i vår från restaurang- och cateringbranschen vid Keuda. Laas, som flyttade från Estland till Finland, berättar att yrket förenar tre saker han tycker om: att göra saker tillsammans, mat och kreativitet.

Laas belönades med utmärkelsen Tulevaisuuden toivo (Framtidens hopp, red.anm.) vid huvudevenemanget för Medantas kampanj Les Amis, där studerande inom restaurangbranschen, unga talanger och branschens betydelse lyftes fram. Utmärkelsen stärkte den nyutexaminerade kockens tro på sig själv.
– Det betyder att jag kan säga att jag är en bra kock. Det viktigaste är budskapet, inte pengarna, beskriver Laas.

Studierna inom restaurangbranschen har fört Laas till oväntade och betydelsefulla platser. En två månaders arbetspraktik i Berlin blev särskilt minnesvärd.
– Det var en riktigt häftig upplevelse och en av mina favoritpraktikperioder, minns Laas.

En annan viktig erfarenhet var en arbetspraktik vid Finlands Nationalopera. Den goda arbetsgemenskapen och den öppna atmosfären gjorde intryck – och nyfikenheten ledde också utanför köket.
– Jag fick vara med på balettrepetitioner helt av en slump, när jag pratade med människor. Det var jätteroligt, skrattar Laas.

Arbetsgemenskapens betydelse är central för Laas.

Den bästa arbetsplatsen är en sådan där man har bra arbetskamrater och där man trivs tillsammans. Jag vill också hela tiden lära mig mer av andra.

Lärandet syns konkret i vardagen. Laas går ofta omkring med en anteckningsbok i fickan och skriver ner hur kollegorna arbetar.
– Allt hinner man inte alltid förklara, men genom att se på och skriva ner lär man sig mycket.

Erfarenhet fick han också på färja, där arbetet förde med sig nya rutiner och en särskild insikt.
– I början kunde jag inte forma glasskulor och det gjorde mig väldigt nervös. På färjan hjälpte arbetskamraterna mig, och jag lärde mig det. Nu kan jag, och det känns inte längre nervöst, berättar Laas.

Just sådana stunder bygger yrkesstolthet.
– Jag är alltid stolt när jag lär mig något som tidigare har känts svårt.

Blicken är redan riktad mot framtiden. Laas söker arbete, och senare vill han skapa sig ett starkt internationellt nätverk.
– Jag skulle vilja få möjlighet att arbeta på olika platser, eftersom jag har vänner runt om i världen, beskriver Laas sina planer.

Text: Veera Jokinen

Bild: Medanta

Keywords:

turism och restaurang utbildning

Vad tyckte du om detta innehåll?

Läs nästa

Sök